北京市场监管局通报1批次月饼不合格矮茶藨子

北京市场监管局通报1批次月饼不合格 北京市场监管局通报1批次月饼不合格

9月16日，在中秋节来临之际，北京市市场监督管理局对本市生产企业、商场超市、批零市场、餐饮单位、小食杂店等生产经营的月饼产品开展了食品安全监督抽检，共监督抽检月饼产品228批次，其中合格227批次，不合格1批次。

抽检发现，1批次标称御厨坊（唐山）食品有限公司2021年8月4日生产，北京时尚天虹百货有限公司新奥天虹分公司经营，规格型号矮卫矛为80克/袋的老北京豆沙月饼（京式提浆类）酸价（以脂肪计）（KOH）不合格，检测值为7.6 mg/g。

据了解，酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品产生哈喇味。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）中规定，月饼中的酸价（以脂肪计）（KOH）的最大限量值为5 mg/g。月饼中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因香花枇杷，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。