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浙江宁波水煮笋旺季产量创新低刘玉翠

2019-10-09

全市水煮笋旺季生产加工日前全面结束。来自市笋业食品协会的统计数据显示,今年全市企业收购春笋3.88万吨,加工18升罐装水煮笋125.7万罐。其中,外销100.4万罐,内销25.3万罐,分别比上年下降21.3%、23.8%,原料收购平均价每公斤1.82元,比上年下降2.1%,原料收购价和产量创下近些年新低。

据了解,受气候影响,今年我市春笋上市旺季时间比较集中,平均加工周期只有26天,比常年缩短9—10天,客观上导致企业加工时间短。人工荒也是水煮笋企业产量不足的重要原因,今年全市水煮笋企业用工缺口普遍在二成以上,不少企业开工后,工人数量只达计划的三分之一。另外,今年我市新关闭了5家水煮笋加工企业,总加工能力减少约16%。

从全国范围来看,今年水煮笋总产量也比2011年减产15%以上,生产成本总体比去年上涨10%。据介绍,我国水煮笋行业经过20余年的发展,生产成本翻了几个跟头,但对外售价却不及上世纪90年代。业内人士表示,日本市场对水煮笋总需求量基本稳定,今年全国产量的较大幅度下降,将成为出口水煮笋价格回归合理价位的一大契机。

市水煮笋行业协会鼓励相关企业团结协作,认真核算生产成本,确定好各种规格产品的合理价位,密切关注市场动态,促进行业健康发展。

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